Limpieza y desinfección de utensilios en barman

Los utensilios se refieren a herramientas de uso común en barras, como cucharas de barras, tazas de medición, agitadores, mezcladores eléctricos, cuchillos de frutas, etc. Los utensilios generalmente solo están en contacto con la bebida y no con los invitados, así que enjuague con grifos rectos agua.

Pero preste atención: las cucharas de bar y las tazas de medición deben empaparse en agua limpia cuando no esté en uso, y el agua debe cambiarse con frecuencia; Los agitadores de vino y los mezcladores eléctricos deben limpiarse cada vez que se usan.

Cleaning and Disinfection of Utensils in Bartending

Los métodos de desinfección también utilizan la desinfección de alta temperatura y la desinfección química. La lavadora de vidrio de uso común combina los tres procedimientos de remojo, enjuague y desinfección. Cuando lo use, primero enjuague los utensilios con agua del grifo. Luego póngalo en el tamiz y empújalo en la lavadora de vidrio.

Pero preste atención a cambiar el agua en el cuerpo del cilindro con frecuencia. La lavadora de vidrio giratorio está compuesta de un motor con un cepillo y una boquilla. La copa se abrocha el revés sobre el cepillo, y el agua se enjuagará tan pronto como se encienda. Tenga cuidado de no presionar la taza en el cepillo demasiado fuerte, de lo contrario, la taza será aplastada.

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